L'Istria è famosa per il suo cibo delizioso e il buon vino, dai frutti di mare sulla costa alla ricca carne rossa nell'entroterra, dalla degustazione dell'olio d'oliva al sorseggiare un bicchiere di buon vino al tramonto, un'esperienza gastronomica incredibile è garantita!
Se cenate in una delle città costiere assicuratevi di non perdervi i piatti a base di pesce fresco, polpo, calamari, cozze, ostriche, gamberetti, aragosta e altre prelibatezze di mare. La maggior parte dei ristoranti offre quotidianamente prodotti freschi e assicuratevi di chiedere qual è la specialità della casa!
A Rovigno, vorremmo suggerire il Ristorante Scuba con un'eccellente offerta di pesce, il Ristorante Balbi e il Mali Raj nelle strette vie del centro storico, il Ristorante Maestral con una delle migliori viste della città; oppure, se cercate qualcosa di un po' più raffinato, c'è l'esclusivo Ristorante Putulina situato sulle rocce a pochi metri dal mare o i due ristoranti con stelle Michelin: il Ristorante Monte nel centro storico o il Cap Aureo situato nel Grand Park Hotel.
Quando visitate le parti centrali dell'Istria, tuttavia, guidando attraverso le colline piene di vigneti incontrerete numerose konobe tradizionali che offrono una selezione più ampia di carne. Per cominciare, c'è l'Istrain pršut (prosciutto stagionato) e una varietà di formaggi fatti con latte di capra, pecora o mucca. I formaggi sono spesso invecchiati con erbe e spezie o persino tartufi e possono essere accompagnati da un po' di olio extravergine di oliva o miele degli apicoltori locali.
La pasta è un piatto tradizionale in Istria con le sue forme tradizionali: fuži, pljukanci, njoki, ravioli, accompagnati da tartufi (i tartufi bianchi sono una prelibatezza istriana), o šparoge i pršut (asparagi selvatici e prosciutto stagionato) o funghi quando sono di stagione; o un sugo di pesce o di carne (gulasch di manzo o boškarin, gulasch di agnello, žgvacet di pollo). Le opzioni con la pasta sono tante e non puoi sbagliarti!
Per il piatto principale, non puoi sbagliarti con una bistecca. Assicurati di provare la carne di Boškarin, un tipo di bue istriano, simbolo della penisola!
Il cibo istriano è sempre accompagnato dall'olio extravergine di oliva, l'oro liquido dell'Istria. Potete anche godervi le "strade dell'olio d'oliva" della regione con piantagioni di ulivi tutt'intorno e visitare alcuni dei migliori produttori di olio d'oliva della regione come Chiavalon (Vodnjan), Grubić (Bale), Konfin (Buje), Komarija (Borut), Oleum Maris (Galižana) e molti altri.
E, naturalmente, nessun pasto è completo senza un bicchiere di buon vino istriano! L'Istria ha da offrire uve locali: la bianca Malvasia e la rossa Teran, ma i produttori locali hanno un'ampia varietà di bottiglie eccellenti, tra cui il dolce Momjanski Muškat, perfetto da gustare con un dessert. Molte aziende vinicole offrono degustazioni di vino nelle loro meravigliose tenute in collina con viste mozzafiato sui loro vigneti. Alcune delle più popolari sono: Kozlović Winery (Momjan), Kabola winery (Momjan), Vina Cattunar (Brtonigla), Fakin Winery (Motovun), Clai Wines (Buje), Coronica winery (Umag), Meneghetti Wine Hotel and Winery (Bale), Medea Winery (Vodnjan), Wine station Trapan (Pula), Matošević Wines (Rovinj) e molte altre ancora, quindi assicuratevi di fermarvi almeno in una di queste!
Infine, per completare il pasto, dovreste prendere un vino prodotto localmente. rakija (brandy) o liquore come il Teranino (prodotto dal vino rosso Teran). Se vuoi assaggiare tutti i diversi tipi di brandy, assicurati di visitare uno dei negozi della Aura Distillery.
Un viaggio in Istria ti porta davvero in un fantastico viaggio gastronomico con tutte le eccellenti konoba che incontrerai lungo il cammino e l'eccellente vino che delizierà le tue papille gustative con viste spettacolari della penisola!
